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【Farmers Market vol.1】新鮮お野菜を使ったレシピをご紹介🗒✨

先日、たくさんの方にお越しいただいたFarmers Marketですが、お客様より「レシピが欲しい!」との声を多数いただきました。

せっかく手に入れたお野菜、美味しくいただきたいですね😋✨

今回は、ファクトリーメンバーによる、新鮮なお野菜を使ったレシピをご紹介します☺️✨

■ビーツを使ったレシピ

ビーツとヤーコンのサバマヨサラダ

材料

  • ビーツ・・・・・・・中1個
  • ヤーコン・・・・・・中1個
  • 白ネギ・・・・・・・1本
  • 鯖の水煮缶詰・・・・1/2個
  • マヨネーズ・・・・・大さじ2〜3
  • 塩コショウ・・・・・少々
  • ブラックペッパー・・少々

作り方

1. ビーツは細切りにして軽く湯通しする。ヤーコンは細切りにして水にさらす。白ネギはみじん切りにする。
2. 1に鯖の水煮を加え、塩コショウを振り混ぜ合わせる。
3. 2にマヨネーズを加えよく混ぜ、ブラックペッパーを振ってさらに混ぜる。
4. 味をみて、塩コショウ・マヨネーズで味を整える。

ほんのりとヤーコンの甘みとビーツの風味がおいしい!
ヤーコンに含まれるクラフトオリゴ糖は熱に弱いので、加熱せずにいただけるレシピです。

■芽キャベツを使ったレシピ

豚肉と芽キャベツとビーツの炒め物

材料

  • 豚コマ・・・・・・150g
  • ビーツ・・・・・・小1
  • 芽キャベツ・・・・10個
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • りんご(紅玉)・・1/2個
  • オイスターソース・大さじ2
  • 味噌ポン酢・・・・大さじ1
  • コショウ・・・・・少々

作り方

1. ビーツとりんごは5ミリの厚さにスライスする。
 芽キャベツは半分にカットし、玉ねぎは1センチのくし切りにする。
2. フライパンにオイルを熱し、豚コマを色が変わるまで炒める。
3. 豚コマを一旦取り出し、ビーツ、玉ねぎ、芽キャベツ、りんごの順番で火が通るまで炒める。
4. 3に豚コマを戻し、オイスターソースと味噌ポン酢を加え炒める。
5. コショウを軽く振り、さっと炒めてできあがり。

味噌ポン酢がないときは、焼肉のタレとお酢を2:1で合わせたものでもOK

■白ねぎを使ったレシピ

白ネギを使ったレシピも盛りだくさん💓

全部で5種類、ご紹介します😊

れんこんと焼き白ねぎと厚揚げの甘辛さっぱり煮

材料(3 人分)

  • れんこん・・・・・・・・中ひと節
  • 白ねぎ・・・・・・・・・2本
  • 厚揚げ・・・・・・・・・1枚
  • (A)
  •  酒・・・・・・・・・・大さじ2
  •  砂糖・・・・・・・・・大さじ1/2
  •  醤油・・・・・・・・・大さじ2
  •  みりん・・・・・・・・大さじ2
  • 黒酢・・・・・・・・・・大さじ1

作り方

1.  れんこんは1センチの厚さにスライスし、
 白ねぎは5センチの長さに切り、グリルで焼き焦げ目をつける。
2. れんこんと3センチ角に切った厚揚げをフライパンで焼き色がつくまで焼く。
3. 2に焼いた白ねぎを入れ炒め合わせる。
4. (A)を3に入れ、水分が飛ぶまで煮絡める。
5. 最後に黒酢をまわし入れ、さっと炒めてできあがり。

七味をふっても美味しくいただけます。


白ねぎとホタテの炊き込みごはん

材料

  • 米・・・・・・・・・・・・・・・2合
  • 長ネギ・・・・・・・・・・・・・1本
  • ほたて・・・・・・・・・・・・・150g
  • (A)しょうゆ、酒、みりん・・・各大さじ2
  • (A)塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
  • 三つ葉(ざく切り)

作り方

【下準備】米は研いで30 分浸水させる
1. 白ねぎは青部分も含めて2.5cm 幅に切る
2. 炊飯器に米、(A)を先に加えて軽くまぜ、3合目の目盛までだし汁を加え、白ねぎ、ほたてをのせて炊く。
3. 火を止めて10 分蒸らし、三つ葉を加えて混ぜる。


白ネギとさつまいものポタージュ

材料(4 人分)

  • 白ねぎ・・・・・・・・・・1 本
  • 玉ネギ・・・・・・・・・・1/2
  • さつまいもor じゃがいも・・200g
  • バター・・・・・・・・・・20g
  • 水・・・・・・・・・・・・300ml
  • コンソメ・・・・・・・・・1個
  • 牛乳or 豆乳・・・・・・・・200ml
  • 塩・コショウ・・・・・・・少々

作り方

1. 白ねぎと玉ねぎを薄切りにし、いもは1.5 センチ角にカットする。
2. 鍋にネギ、玉ねぎ、いも、バターを入れて炒める。
3. 玉ねぎが狐色になってきたら水を加え、芋が柔らかくなるまで煮て、コンソメを加える。
4. ハンドブレンダーかミキサーで滑らかにしたら、牛乳を入れてひと煮立ちさせ塩・コショウで味を整える。


白ねぎののりチーズ焼き

材料(2人分)

  • 白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・2 本
  • 塩・コショウ・・・・・・・・・・・・少々
  • ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・30~40g
  • 韓国のり・・・・・・・・・・・・・・1/2~1 パック

作り方

【下準備】白ねぎは長さ5cm に切る。韓国のりは手でちぎる。
1. 白ねぎは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで3~4 分加熱し、塩・コショウを振る。(電子レンジは600w を使用)
2. 耐熱容器に【1】を並べ、韓国海苔とピザ用チーズを順に散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで6~8 分焼く。


白ねぎの豚バラ肉巻き

材料(3 人分)

  • 白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・3 本
  • 豚バラ肉薄切り・・・・・・・・・・・180g
  • 塩・コショウ・・・・・・・・・・・・少々
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • オイル・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
  • (A)みりん・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • (A)日本酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 山椒・・・・・・・・・・・・・・・・おこのみで
  • 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・おこのみで

作り方

1. 白ねぎを6cm の長さの筒切りにし、豚バラ肉を
巻きつけ、軽く塩・コショウして薄力粉を全体に軽
く降る
2. フライパンにオイルを熱し【1】を入れ、全体
的に焼き色をつける
3. (A)を混ぜ合わせフライパンに加え強火で
絡める。
4. 仕上げに山椒をふり、卵黄を添える


どれも新鮮なお野菜で作るととっても美味しい😋💓

ぜひ作ってみてくださいね✨

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